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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 21:21

J'ai trouvé cette recette sur le blog 'cuisiner avec ses 5 sens'

 

http://cuisinedepascale.canalblog.com/archives/2012/08/19/24354109.html

 

Je n'ai rien changé à la recette, à déguster avec un bon café... et sans modération !!!

 

Ingrédients

pour une douzaine de rochers Coco de taille moyenne

 

2 blancs d'oeuf (laisser à température ambiante pendant au moins 1h)

120g de sucre en poudre

140g de noix de coco râpées

 

Préparation

  1. A l'aide d'un fouet électrique battre les blancs d'oeuf jusqu'à l'apparition d'une mousse (ne pas les monter en neige)
  2. Tout en continuant à battre mettre petit à petit le sucre puis la noix de coco
  3. Mélanger à l'aide de vos mains et laisser reposer un peu la préparation
  4.  Former des petites boules
  5. Les disposer sur une plaque avec du papier cuisson
  6. Faire ensuite des petits cônes.
  7. Enfourner 10/15mn à 170°C jusqu'à ce que la pointe du rocher coco dort légèrementIMG_0295.JPG

 

 

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Published by Valérie - dans PETITS GATEAUX
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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 14:27

 

Bonjour, je vous propose une recette bien goûteuse, piochée sur un blog mais je ne sais plus lequel. Donc si le ou la propriétaire reconnait sa recette, ne m'en veuillez pas de ne pas vous avoir cité !

 

 

Ingrédients (pour un moule de 20x30)

  • 4 bananes bien mûres

  • 100g de biscuits (petit beurre)

  • 220g de sucre

  • 2 oeufs

  • 50cl de lait

  • 40g de farine

  • beurre pour le moule

  • 1cc d'extrait de vanille liquide ou sachet de sucre vanillé

  • 1 pincée de sel



Préchauffez le four à 200°c.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le sel et la farine et mélangez soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 50g de sucre jusqu'à ébullition.

Versez sur le mélange aux jaunes d'oeufs en mélangeant.

Versez la préparation dans la casserole, laissez chauffer à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Ôtez du feu, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.

Beurrez un plat à gratin. Déposez une couche de biscuits, recouvrez de  la moitié de la préparation.

Épluchez et coupez les bananes en rondelles. Déposez la moitié sur la crème.

Recouvrez d'une nouvelle couche de biscuits, du reste des bananes.

Terminez par le reste de crème.

Fouettez les blancs en neige en ajoutant le sucre restant quand ils commencent à prendre. Recouvrez en le pudding. Enfournez pour 15 à 20mn.

La meringue doit être dorée.

 

IMG 0346

IMG_0345.JPG

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Published by Valérie - dans FLANS CREMES
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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 20:53

J'ai trouvé la recette sur le blog CHOCOLAT A TOUS LES ETAGES.

 

J'ai effectué quelques modifications : J'ai fait cuire le cabillaud dans un bouillon de KUB OR. J'ai récupéré le bouillon et je l'ai mis dans ma béchamel à la place du vin blanc.

 

Verdict : très bon. !!!

 

Voici la recette avec les modifications mais reste convaincue que la recette initiale est très bonne !

 

INGREDIENTS POUR 3 CASSOLETTES

 

6 petites quenelles de brochet,

6 batons de surimi,

1 pavé de cabillaud 100 g  (surgelé pour moi),

1 petite boite de champignons,

Emmental rapé,

1 KUB OR

 

Mettre 1 KUB OR dans de l'eau bouillante, dès que celui ci est complétement fondu, ajouter le poisson surgelé et laisser cuire à feu doux.

 

Disposer dans chaque cassolette, 2 quenelles de brochet coupées en rondelles, ensuite 2 batons de surimi coupés en rondelles.

 

Couper en petits morceaux le cabillaud cuit et disposer ces morceaux dans chaque cassolette.

 

Egoutter les champignons et les mettre dans chaque cassolette.

 

Faire une béchamel avec 10 gr de beurre, 20 gr de farine, 200 ml de lait et 3/4 d'un verre du bouillon de cuisson du cabillaud)

 

Verser la béchamel sur chaque cassolette,

 

Parsemez d'emmental

 

Passez au four chaud TH 6/7 pour 30 min environ

 

 

 

 

 

 

IMG_0702.JPG

 

IMG 0701

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Published by Valérie - dans POISSONS
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 00:00

INGREDIENTS POUR 1 MOULE  (10 mini cakes)

 

2 Oeufs,

200 ml de farine,

5 ml de levure chimique,

50 ml de lait,

50 ml d'huile,

30 g de feta coupée en morceaux,

40 g de tomates séchées coupées en morceaux,

40 g d'olives coupées en morceaux

1 ml de sel,

poivre

 

Faire préchauffer le four Th6/7

Battre les oeufs et y incorporer la farine et la levure.

Incorporer le lait et l'huile.

Ajouter la feta, les tomates et les olives.

Saler, poivrer

Remplir les alvéoles.

Cuire 16 min Th 6/7

Laisser tiédir avant de démouler

 

IMG_0447.JPG

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Published by Valérie - dans APERITIF
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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 14:57

Recette originale prise sur le blog de JUSTE HISTOIRE DE GOUTER

Pour ma part j'ai effectué quelques modifications : je n'ai pas saupoudré le gâteau de chocolat poudre. Dans le fond du moule préalablement beurré, j'ai parsemé du sucre roux ou cassonnade à votre convenance.

 

INGREDIENTS

 

- 3 oeufs,

- 150 g de crème de marrons,

- 200 g de farine,

- 1/2 sachet de levure,

- 100 g de beurre + 1 peu pour beurrer le fond du moule,

- 3 pommes épluchées et coupées en lamelle,

- du sucre roux ou cassonnade

 

Allumer le four Th6  ou 180 °

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème de marrons.

Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.

Incorporer la farine avec la levure petit à petit tout en remuant.

Ajouter les pommes et mélanger très délicatement afin de ne pas trop casser les pommes.

Beurrer un moule à manqué et parsemer de sucre roux ou cassonnade.

Verser la préparation dans le moule à manqué.

Enfourner pour 30 minutes environ (voir un peu moins)

Démouler à froid et laisser apparaitre la face où il y a le sucre caramélisé.

 

 

IMG_0695.JPG

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Published by Valérie - dans GATEAUX
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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 22:02

Recette tirée du livre TUPPERWARE 'Les Terrines'

 

INGREDIENTS pour une terrine 500 ml Tupperware

 

200 grs de chair à saucisse,

1 petit oeuf,

Persil haché,

Echalote,

Poivre

200 grs escalope fine de volaille,

4 Tranches fines de lard fumé

Romarin

 

 

Faire préchauffer le four à 180° ou Th 6,

Mélanger la chair à saucisse avec l'oeuf le persil et l'échalote hachés.

Poivrer.

Déposer une couche de chair à saucisse, la moitié de l'escalope, la moitié du lard.

Recommencer l'opération en terminant par la chair à saucisse.

Parsemer de romarin.

Enfourner 20 minutes à couvert puis 30 minutes à découvert.

A déguster froid avec une salade. IMG 0686 (Copier) (Copier)

 

 

 

 

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Published by Valérie - dans VIANDES-TERRINES
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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 22:01

INGREDIENTS

 

210 ml de lait tiédi,

50 gr de sucre,

1 sachet de levure à pain,

1 oeuf battu,

70 gr de beurre pommade,

400 gr de farine spécial brioche,

1 càc de sel

 

 

Dans le bol du robot, délayer la levure avec le lait tiédi et bien mélanger avec le fouet batteur.

Ajouter la farine, le sucre, l'oeuf battu et le sel et pétrir avec le crochet pétrisseur.

Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi du bol.

Si besoin rajouter un peu de farine.

Laisser gonfler la brioche au moins 1h30 à température ambiante, voir plus sous un torchon propre

Dégazer la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné

Former un rectangle et y ajouter par dessus de la crème patissière, recette ici :   CREME PATISSIERE puis les pépites de chocolat

Rouler la pâte sur elle même pour former un gros boudin

Couper ce boudin en 8 tronçons

Beurrer un moule à manqué et y déposer les tronçons

Rajouter par dessus les tronçons,la crème qui aura probablement coulée lors du façonnage des boudins

Couvrir d'un torchon propre pour 1 heure environ

A l'aide d'un pinceau, couvrir la brioche d'un jaune d'oeuf

Enfourner 25 minutes à 180° à four froid

Démouler froid

 

  IMG_0692--Copier---Copier---Copier-.JPG

 

 

 

 

IMG_0689--Copier---Copier---Copier-.JPG

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Published by lacuisinedeval - dans BOULANGERIE
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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 21:48

INGREDIENTS

 

1/2 L de lait,

30 g de sucre,

20 gr de farine,

1 sachet de sucre vanillé,

1 oeuf

 

 

Faire chauffer le lait sans trop le porter à ébulition,

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf

Ajouter le lait bouillant, mélanger vigoureusement

Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir environ 10 minutes

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Published by lacuisinedeval - dans FLANS CREMES
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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 14:27

INGREDIENTS

 

Pour 40 mini madeleines environ

 

- 100 g de farine blanche,

- 2 oeufs,

- 3 cc de levure chimique,

- 1 pincée de sel et de poivre,

- 2 cs d'huile,

- 20 g de beurre fondu,

- 2 cs de parmesan rapé,

- 4 cs de lait,

- 50 g environ de tomates séchées coupées en petits morceaux,

- 50 g environ d'olives coupées en petites morceaux,

- 2 cs de graines de sésame blanc

 

 

Faire colorer à feu très doux les graines de sésame dans une poële antiadhésive à sec.

Mélanger les ingrédients en suivant l'ordre ci-dessus.

Ajouter les graines de sésame dorées.

Laisse reposer 30 min au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 220°

Verser une petite càc de préparation dans chaque empreinte du moule bien beurrées.

Enfourner.

Laisser cuire 3 à 4 minutes puis baisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes.

Si les madeleines colorent trop vite, baisser la température du four.

 

IMG_0657.JPG

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Published by lacuisinedeval - dans APERITIF
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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 22:37

Recette apéritive trouvée sur le blog de Aurélie Cuisine link

 

INGREDIENTS

 

Pour 6 cassolettes :

 

2 petits avocats,

Le jus d'un demi citron

La moitié d'une cuillère à café de piment doux,

1 Tranche de saumon fumé

Ciboulette

Sel

 

PREPARATION

 

Mixer la chair des avocats.

Ajouter le citron, le piment et le sel

Garnir les cassolettes de cette préparation

Couper le saumon en petits morceaux et disposez sur la purée d'avocat

Parsemez de ciboulette ciselée

Mettre au frais avant de servir

 

 

IMG_0653.JPG

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Published by lacuisinedeval - dans APERITIF
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